היא מלכת היופי של ישראל לשנת 2004, דוגמנית ושחקנית ישראלית.
גדות נולדה וגדלה בראש העין. היא למדה ריקודי ג'אז והיפ-הופ, וסיימה את לימודיה התיכוניים במגמת ביולוגיה.
בשנת 2004 זכתה בתואר "מלכת היופי של ישראל" ולאחר מכן התגייסה לצה"ל, שם שירתה כמדריכת ספורט. ב-2006, לאחר שהשתחררה מהצבא, התקבלה גדות ללימודי תקשורת במרכז הבינתחומי בהרצליה, אך ויתרה על לימודיה לטובת קריירת הדוגמנות.
בשנת 2007 הצטלמה גדות לסדרת צילומים של העיתון "מקסים" תחת הכותרת "נשות צבא ההגנה לישראל". צילומים אלו התפרסמו בכל העולם ועוררו חילוקי דעות רבים. בישראל קמה מחאה נגד אופי הצילומים, וחברת הכנסת קולט אביטל אף כינתה אותם "פורנוגרפיים". הצילומים עוררו עניין בכלי תקשורת רבים בעולם וגדות זכתה לחשיפה בינלאומית. בזכות החשיפה, הופיעה גדות בקמפיין בינלאומי לבושם "פרי אליס". באותה שנה התקבלה לתפקיד הראשי של הטלנובלה של HOT, "בובות".
גדות חתומה בסוכנות הדוגמנות "לוק". ב-2008 היא נבחרה להיות הפרזנטורית של קסטרו. באותה שנה לוהקה לשחק בתפקיד ראשי בסרט הקולנוע ההוליוודי "מהיר ועצבני 4". לאחר הצילומים הוחתמה גדות בסוכנות "אנדוור" העולמית ובכך הפכה לישראלית הראשונה המיוצגת בסוכנות זו.
כיום מתגוררת גדות בנווה צדק שבתל אביב יחד עם בעלה, איש העסקים ירון ורסנו.