לוי נולדה וגדלה בירושלים והחלה לדגמן בשנת 1996. בשנת 1997 שיחקה תפקיד ראשי בדרמה יומית הנקראת "קפה פריז" ובשנת 1999 שיחקה תפקיד משני בסדרה הנקראת "סיטי טאוור" בשנים 2003-2005 הייתה חברה בצוות המנחים של התוכנית אקזיט, ושיחקה בסדרה אהבה מעבר לפינה בתפקיד ראשי. כמו כן, השתתפה במופע הפסטיגל של שנת 2003.
ב-2003 הקליטה אלבום משותף עם בן זוגה הכדורגלן שמעון גרשון ואחיו סבי - המשולש. מתוך האלבום, שנקרא "להיות צלול", התפרסם בעיקר השיר "שמיים כחולים". באותה שנה השתתפה בעונה הראשונה של הדרמה המוזיקלית "השיר שלנו" בתפקיד אורח.
לוי השתתפה בפרסומות רבות, כמו פרסומת למילקי, לקסנטייה, לאגודה למלחמה בסרטן, למקדונלד'ס ולחברת קוקה קולה.
בשנת 2005 שחררה שני סינגלים - "מאוהבת" ו"ביי ביי", דואט עם הזמר אודי דוד. באותה השנה השתתפה בסרט חינוכי של הוועדה למניעת אלימות בשם "מלאכים של עומר".
בשנת 2006 השתתפה בעונות השלישית והרביעית של הדרמה המוזיקלית "השיר שלנו" בתפקיד קבוע שם שיחקה את אלינור שילון. במקביל דגמנה לחברות שונות והקליטה את אלבום הסולו הראשון שלה. באותה שנה שיחקה בסרט "NO אקזיט".
ב-2007 השתתפה בסדרת הטלוויזיה "מסודרים". לקראת סוף אותה שנה נבחרה לשחק בסדרת הדרמה החדשה של הוט "בובות" שעלתה בתחילת שנת 2008.
ב-24 במרץ 2008 מלי הגיעה למקום 18 בין 100 נשות הכדורגלנים הסקסיות בעולם מטעם המגזין הבריטי "NUTS".
ב-15 ביוני 2008 השתתפה מלי בקומדיה "כל הגברים אותו דבר" שהוצגה במסגרת פסטיבל תיאטרון פרינג' לשני שחקנים. יחד איתה שיחק מאור הרוש שגם כתב את המחזה. ההצגה זכתה במקום הראשון וזכתה לביקורות נלהבות. ב2008 נבחרה לפרזנטורית של רשת נעלי האופנה "סקופ".
לוי נשואה לכדורגלן שמעון גרשון. ב-27 בדצמבר 2006 נולד בנם הבכור, נועם.